野菜選びの基本情報
まずココは抑えたい！！野菜選びのポイント
より傷みやすいものは農薬を含んでいないもの。
おいしそうに感じる…という今までの常識に騙されてはダメッ!!
～ 有機野菜がどのように販売されているか１度スーパーで確認してください ～
農家の事情：
農業（農作物）について、スーパーでの食材・用品選びより、以前と比べより多くの農薬・肥料を使わなければ農業の効率化が実現できない農家の課題が伝わったかと思います。最近ではTPP（環太平洋戦略的経済連携協定）など海外から安い農作物が輸入されることもあがっており、より過酷な労働を強いられるためより農業の効率化を迫られています。
農家はより多くの野菜を消費者に買ってもうらため、農薬は栽培中だけでなく、運送や販売までの距離や時間を考慮し、防腐剤をかけられることがあるのです。
注意が必要なのは地上で育った葉物：
農薬には害虫を防ぐ殺虫剤とカビや病気を防ぐ殺菌剤、栄養をとってしまう雑草を排除するための除草剤などがありますが、おおくは農作物の上から散布されており、土から出ている素材の表面に残りやすいのです。
野菜の種類で いえば、ホウレン草や小松菜などの葉物、キュウリ、ピーマン、トマトなど地上で育つものに残留量が比較的多く、地中で育つ根菜類は少なめです。
逆に厚めの皮をむくバナナなどのフルーツはあまり心配をしなくても大丈夫です（有機栽培を選択するに越したことはありません）。
農薬に気をとられすぎないで！：
野菜を食べる本来の目的は栄養を吸収することです。
農薬ばかり気にし過ぎ、栄養が少ないもの（鮮度が低い・旬でない）ばかり選んでいてはもったいない！おいしく栄養ある野菜を選ぶ知識をつけましょう。
例えばきのこなら菌床栽培よりも原木栽培の方が栄養があります。
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残留農薬の正しい知識・対処法を学び、余計な不安をとりのぞきましょう！
野菜の旬な時期・おいしい野菜の選び方を知り、より優れた栄養を摂取しましょう！
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正しい食生活と栄養バランス
